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Envie d’un dessert simple, doux et réconfortant qui régale à tous les coups ? Laurent Mariotte a la solution idéale. Cela fait 20 ans qu’il réalise ce gâteau moelleux à l’orange pour son fils, et on comprend pourquoi : peu d’ingrédients, un parfum d’agrumes irrésistible et une préparation express.
Un gâteau d’enfance, simple et inratable
Dans la cuisine de Laurent Mariotte, le goût passe avant tout. Cette recette familiale lui tient à cœur : un moelleux à l’orange qu’il prépare encore aujourd’hui pour son fils Léonard. Elle est rapide, demande peu de matériel, et surtout, elle met à l’honneur l’orange de saison, pleine de soleil et de vitamines.
Ce qu’on adore ? Sa simplicité. Pas besoin de robot ou d’aide sophistiquée. Mettez la main à la pâte avec juste un fouet et un moule à manqué. Et en un rien de temps, vous obtenez un gâteau parfumé, à la texture aérienne.
Les ingrédients du moelleux à l’orange
Ce gâteau demande uniquement des ingrédients de base, faciles à trouver :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre doux
- 3 œufs
- 3 à 4 oranges (idéalement bio), variété Washington si possible
- 1 sachet de levure chimique
Pour un parfum plus intense, Mariotte choisit des oranges juteuses et bien mûres. Comme cette recette utilise aussi les zestes, mieux vaut privilégier des fruits non traités.
Les étapes de la recette, pas à pas
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Puis suivez ces étapes :
- Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez ensuite 10 cl de jus d’orange fraîchement pressé, les zestes de 2 oranges, la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez le tout dans un moule à manqué beurré et fariné (entre 20 et 24 cm de diamètre).
- Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Le petit plus qui change tout
Une fois le gâteau sorti du four et légèrement refroidi, ne vous arrêtez pas là. Laurent Mariotte propose d’aller plus loin en l’imbibant de jus d’orange pour une touche encore plus moelleuse et acidulée.
Cinq minutes après la cuisson, versez délicatement 10 cl de jus d’orange supplémentaire sur le gâteau encore chaud. Il l’absorbera et dégagera un parfum encore plus envoûtant.
À servir… sans modération
Ce moelleux se suffit à lui-même, mais il est encore meilleur avec une tasse de thé ou de café. Léger, fruité, et surtout réconfortant, c’est le compagnon idéal d’un goûter en famille ou d’un dimanche de pluie.
En quelques gestes simples, vous obtenez un dessert que petits et grands adorent. Et si, comme Laurent Mariotte, vous finissez par le préparer année après année, il deviendra peut-être aussi le doux souvenir d’enfance d’un proche.
